La cuina del mon roma va anar evolucionant des de la senzillesa dels plats propis d’un poble de pastors i pagesos fins a la creacio de la primera gastronomia sofisticada d’Occident. Roma, amb un Imperi que anava de l’Atlantic a l’indic i dels deserts als boscos germanics, va poder disposar d’una cuina extremadament variada integrant a les seves receptes els productes de tot el mon conegut. La base del primitiu menjar roma era l’associacio vegetal coneguda com a triada mediterrania: el blat, l’olivera i la vinya, pero la cuina i la gastronomia romana no s’aturen, tan sols, en aquests ingredients. Es tracta d’una cuina rica i equilibrada en la qual intervenien tots els productes que es trobaven a l’abast; alguns de mes senzills i d’altres de mes complicats. I el que aquest llibre preten es aconseguir que tothom des de la cuina de casa seva pugui gaudir d’una part important de la cultura romana: la mes saborosa i, tal vegada, la mes divertida. La practica culinaria permetra als lectors no tan sols coneixer sino tambe disposar de les bases per experimentar i compartir una part de la vida privada dels nostres avantpassats, tot convertint la historia en una experiencia sensorial unica.
